Как открыть продуктовый магазин с нуля

Цветочный магазин

Площадь от 20 кв. м. В торговом зале нужны стеллажи, стол для упаковки и составления композиций, стойки и вазоны под цветы, в идеале – холодильная камера для поддержания нужной температуры.

Вложения в оборудование и первую закупку срезки – от 12 000 $.

Для начала стоит работать с местными оптовиками, при хорошей раскрутке рекомендуется покупать цветы у столичных и зарубежных поставщиков.

Важные нюансы, которые нужно учитывать

• Организуйте поштучную продажу цветов и готовых букетов и композиций;
• Цветы должны быть всегда свежими, поэтому нужно научиться правильно оценивать объём закупок;
• Разнообразьте ассортимент подарочными открытками и мягкими игрушками;
• Создав тематический сайт, предприниматель может заняться оформлением праздничных торжеств на заказ.

Рынок бытовой техники в России

Как правило, данные по рынку бытовой техники приводятся совместно с рынком электроники, так как крупные ритейлеры, прочно занявшие этот рынок, обычно осуществляют торговлю совместно двумя этими группами товаров – бытовой техникой и электроникой, так называемый рынок БТиЭ.

Объем рынка бытовой техники и электроники (БТиЭ) в РФ в 2017 году показал рост на 6% в стоимостном выражении на 5% в штучном выражении по сравнению с предшествующим 2016 годом, как указывает в своем исследовании компания GfK Rus. Рост в основном произошел за счет онлайн-продаж, которые увеличились на 13%, в то время как офлайн-продажи через традиционные точки продаж выросли только на 4%.

На рынке БТиЭ продолжается процесс консолидации, как это характерно для рынка с ужесточающейся конкурентной средой, это общий тренд, свойственный как Европе, так и в России. Как сообщают эксперты, в 2017 году в Германии оставалось шесть крупных сетей по продаже БТиЭ, делающих основную долю оборота, вместо 28 сетей в 2000 году. В Великобритании осталось только пять крупных сетей, вместо 22 в 1985 году.

В 2017 году доля крупных российских сетей в общем объеме продаж БТиЭ в стоимостном выражении увеличилась до 47%, с 44% годом ранее, в то время как доля средних сетей снизилась до 21%, то есть на два процента годом ранее, а доля остальных сетей снизилась до 32%.

В 2017 году рынок малой бытовой техники (МБТ) остался на уровне показателей 2016 года в денежном выражении, а в штуках показал прирост на 7,5%. Рост спроса на малую бытовую технику был вызван снижением средней цены на ряд ассортиментных категорий на 5%, что было связано со стабилизацией курса рубля.

2018 год в сегменте БТиЭ, судя по всему, покажет рост, что связано как с отложенным спросом и низкой базой 2017 года, а также с ростом количества товаров, приобретаемых в кредит.

Таким образом, рынок бытовой техники в последние годы находится на стабильном уровне и показывает незначительный рост. При этом доля несетевых магазинов в продажах бытовой техники достаточно мала и продолжает снижаться.

Оформление документов

Что нужно, чтобы открыть магазин продуктов, помимо помещения? Множество документов, без которых нельзя приступать к работе. И первый из них – оформление ИП. Во время любой проверки нужно быть готовым предоставить:

• медицинские книжки – от персонала;
• лицензии – отдельно алкоголь и сигареты;
• мусор – договор о его систематическом вывозе;
• пожарные – заключение;
• эпидемиологическая служба – заключение;
• договор аренды;
• санитарный паспорт;
• кассовое обслуживание – отдельный пакет бумаг.

В перечень, какие документы нужны, чтобы открыть продуктовый магазин, необходимо включить еще книгу жалоб и предложений и подтверждение того, что магазин уже внесен в актуальный городской торговый реестр.

Реальная история про открытие магазина с нуля

Пару лет назад один мой знакомый, его зовут Алексей, решил заняться бизнесом. На этот момент парню было 24 года и он захотел открыть свой магазин по продаже итальянских платьев и аксессуаров для женщин премиум-класса.

Алексей уговорил отца поехать в Италию и прямо там закупить товар. Все было куплено и обошлось примерно в 300 000 рублей или на то время в 10 000$.

Далее Лёша открыл ООО, снял помещение и стал делать там ремонт. Частично отделку он выполнял сам, а за что-то пришлось заплатить мастерам.

Помещение он снял в центре города, но место было довольно невзрачное.

Метрах в 200 от его магазина находились крупные торговые центры с «воротилами» этого бизнеса – его прямыми конкурентами.

Когда ремонт был готов, мой знакомый заказал рекламу и назвал свой магазин модным словом «бутик». Цены там были соответствующие.

Как полагается он устроил красочное открытие магазина с распродажей товаров по низкой цене, чтобы завлечь покупателей. На открытие Алексей позвал своих друзей и сделал неплохую выручку в этот день, но в другие дни продажи стали падать и вскоре вовсе пропали.

Тогда он решил, что дело в непрезентабельном ремонте и вложил еще порядка 8000$ в обновление внешнего вида помещения. Но, вопреки этому продажи как были низкими, так и остались.

Может дело в рекламе? Он стал экспериментировать с покупкой рекламных баннеров в городе, но это также не сработало.

Очень хорошо помню, как перед началом своего проекта Алексей мне говорил:

Из этой фразы я сделал вывод, что он не настроен на работу и преодоление трудностей, а хочет лишь повысить свой статус за счет открытия бизнеса.

К сожалению, мои опасения сбылись и месяцев через 5 магазин закрылся из-за нехватки оборотных средств и больших текущих расходах при мизерной выручке.

То есть магазин работал в убыток и «съел» все деньги молодого предпринимателя.

В итоге Алексей потерял на этом проекте около 1 200 000 рублей. Благо, эти деньги ему дал отец на данный бизнес-эксперимент и они были не последними.

А представьте, что было бы если эту сумму он взял в кредит…

Именно поэтому, перед тем как стартовать, еще раз взвесьте все свои риски и спросите у себя сначала, а сколько я потеряю в случае неудачи?

Ведь большинство людей начинают считать еще недополученную прибыль.

А какие мысли крутятся в вашей голове? Задумайтесь!

Какой магазин лучше открыть в 2021

Несмотря на кризис и серьезный удар по бизнесу, коронавирусный 2020 год не просел по спросу. Наоборот, потребность в товарах увеличилась, однако бизнес был вынужден переместиться в интернет и выживать в условиях онлайна. Даже те сферы, которые были далеки от сети, придумывали варианты, при котором можно работать в условиях удаленки.

Но это не последние нововведения. Так как все общение с потребителем теперь строится через гаджеты, нужно было пересмотреть манеру общения с ним. Отношение должно быть более деликатным, гибким, нужно четко ориентироваться на потребности покупателей и не бояться экспериментов. 

Нами было проведено исследование, в ходе которого мы постарались определить: какие направления торговли наиболее перспективные в 2021 году, и какой товар будет уходить с виртуальных полок в первую очередь.

Наша цель — помочь начинающим предпринимателям понять, в каком направлении двигаться, чтобы запустить действительно прибыльный бизнес. Самый беспроигрышный вариант — интернет-продажи. Онлайн-магазин вести и содержать проще, чем продавать продукцию офлайн.

Остается определить: что именно продавать в условиях кризиса из-за коронавируса, какая категория товаров наиболее выгодная в реализации.

Организационные вопросы

Перед тем, как создать свой первый интернет магазин с нуля, надо изучить и административные вопросы, такие как государственная регистрация и налогообложение вашего бизнеса. Конечно, сотни и тысячи онлайн-продавцов до сих пор торгуют без регистрации ИП и ООО, однако, мы советуем легализовать эту деятельность.

Причина не только в том, что получение доходов на стабильной основе без уплаты налогов – это прямое нарушение закона. Проблемы возникают также с поставщиками, партнерами и покупателями:

• большинство российских оптовых поставщиков работают только с субъектами предпринимательской деятельности;
• аналогичные требования выдвигают службы аутсорсинга и доставки;
• покупатель, имея выбор, сделает заказ у официально зарегистрированного продавца, т.к. это обеспечивает его права потребителя (наличие чека, накладной, гарантийного талона, возможность обратиться в Роспотребнадзор).

В этой таблице мы собрали основные различия ИП и ООО, которые помогут вам сделать выбор организационно-правовой формы.

Индивидуальный предприниматель	Общество с ограниченной ответственностью
Регистрируется на одно физическое лицо, которое получает право легально заниматься бизнесом.	Количество учредителей может достигать 50 физических и/или юридических лиц. Не допускается регистрация ООО одним юридическим лицом, состоящего из единственного участника.
Простота администрирования: регистрации, документального сопровождения деятельности, закрытия ИП. Ведут только налоговый учёт.	Для регистрации требуется больше документов, а ликвидация ООО длится больше двух месяцев. В процессе деятельности надо вести корпоративную документацию, налоговый и бухгалтерский учёт.
Суммы административных штрафов, по сравнению с организацией, в разы ниже.	Высокие штрафы, которые налагаются не только на саму фирму, но и на руководителя.
Выводить доход от бизнеса можно хоть каждый день, нет дополнительного налогообложения.	Участник общества вправе получать прибыль только в виде дивидендов (распределение не чаще раза в квартал) и после уплаты 13% подоходного налога.
Весь период регистрации предприниматель обязан вносить взносы на свое пенсионное и медицинское страхование. В 2021 году минимальная сумма взносов составляет 40 874 рубля.	Если учредитель не оформлен в штат, то за него не надо платить страховые взносы, но и пенсионный стаж в этом случае не начисляется.

Все необходимые документы как для ООО, так и для ИП можно бесплатно подготовить в нашем сервисе.

Что касается системы налогообложения, то выбор здесь небольшой: ОСНО или УСН. ПСН для онлайн-торговли не допускается. Исключение – если ваш сайт будет только витриной, без функций корзины и оплаты, а сама продажа происходит в торговой точке «на земле».

На УСН надо выбрать один из объектов налогообложения: Доходы или Доходы минус расходы. Выбирать второй вариант стоит, только если вы сможете документально подтверждать затраты (на покупку товаров, доставку, связь и др.), и при этом доля расходов превысит 65% от выручки. Если это не так, то выбирайте УСН Доходы, в этом случае налог составит 6% от оборота, с возможностью уменьшить его на сумму уплаченных страховых взносов.

Подать уведомление о переходе на УСН надо в течение 30 дней после регистрации ИП или ООО. Если этого не сделать, то вы до конца года будете работать на общей системе налогообложения (ОСНО) с самой высокой нагрузкой.

И ещё несколько слов о приеме оплаты от покупателей. Если оплата производится наличными деньгами или платежной картой через POS-терминал при личном контакте с потребителем, то надо пробивать кассовый чек через переносную ККМ. Практика выбивания кассового чека заранее (тогда легко обойтись одним аппаратом) признана нарушением закона, т.к. расхождение времени печати чека с реальным временем покупки допускается не более, чем на пять минут.

Для приема безналичных платежей (электронные деньги, платёжные агрегаторы, картой онлайн, по договору с почтой России, с курьерской компанией, принимающей оплату) надо открывать расчётный счёт. Безналичные расчеты предпочтительнее и для работы с поставщиками, т.к. расчёты между коммерческими субъектами на сумму свыше 100 тысяч рублей в рамках одного договора наличностью не допускаются.

Кроме того, с 1 июля 2017 года применять кассовые аппараты надо будет и в случаях онлайн-оплаты картой или через такие сервисы, как Яндекс Касса. В этом случае покупатель получает только электронный чек. Раньше такого требования не было. 

	Скачать книгуПролистать образец

Шаг 3. Выбор помещения

Торговлю можно начинать в:

·        своем помещении;

·        полностью арендованном здании;

·        арендованной площади в торговом центре.

За собственное помещение аренду платить не нужно, но оплата отопления, электричества, водоснабжения потребует части дохода. Если своего помещения нет, выручит арендованная площадь. За полностью снятое здание придется платить больше: к оплате коммунальных услуг прибавятся арендные платежи. Снимать площадь в торговом центре — наиболее оптимальный вариант. Но это не все, что нужно, чтобы открыть магазин.

Небольшая хитрость для начинающих предпринимателей. Перед тем как снять торговую площадь, попробуйте договориться с одним из уже работающих отделов. Снимите у них на пару месяцев половину стены или несколько полок, разместите там свой товар, выделите его стопперами и посмотрите, как пойдет торговля. После пробных продаж будет проще открыть свой магазин. С чего начать торговать и от каких идей отказаться также подскажут первые пробные полки.

Район расположения

Расположение помещения для торговли выбирается в людных местах, вблизи остановок, метро, в спальных районах. Хорошо, если здание будет видно с улицы, расположение во дворе не самое удачное. Первый этаж и близость к входу увеличит посещаемость. Выбирая площадь для аренды, уточните у владельца помещения возможность размещения на фасаде здания вашей рекламы.

При поиске подходящего помещения внимание обращается и на прилегающую территорию. Удобные подъезды, наличие бесплатной парковки и камер видеонаблюдения, отсутствие загораживающих строений перед зданием — плюсы

Заброшенные постройки, неблагоустроенная территория, мусорные свалки, магазины ритуальных услуг — минусы, наличие таких объектов поблизости отпугнет покупателей. Соблюдение условий расположения здания — важный этап в знаниях о том, как открыть торговую точку с нуля.

Осматриваем изнутри

Внутреннее размещение павильонов в здании должно быть удобным, не похожим на лабиринт, лучше, если будут стеклянные перегородки или большие витрины. Оптимальная снимаемая площадь — 30 м2: слишком маленькое помещение не позволит комфортно находиться в нем сразу нескольким покупателям, большая площадь при небольших финансовых вливаниях будет выглядеть незаполненной. Когда выбрано место для магазина, определены потенциальные покупатели и найден товар, самое время продумать ассортимент и составить бизнес — план как открыть свой магазин с нуля.

Юридическое оформление магазина бытовой техники

Для открытия магазина бытовой техники наилучшим, на наш взгляд, вариантом будет регистрация в качестве индивидуального предпринимателя (ИП). В качестве системы налогообложения рекомендуем выбрать единый налог на вменённый доход (ЕНВД). Понятная и простая схема начисления и уплаты налога делает эту форму налогообложения наиболее привлекательной.

Сумма ЕНВД к уплате, для магазина с площадью торгового зала около 200 м2, будет составлять около 300 тысяч рублей в квартал, возможны отклонения в зависимости от региона расположения магазина. Определить сумму налога можно самостоятельно, воспользовавшись калькулятором на сайте ФНС России.

Открывая магазин бытовой техники необходимо соблюдать требования СЭС (санитарно-эпидемиологическая станция), Роспотребнадзора и пожарной инспекции. С перечнем документов, которые могут потребоваться для открытия магазина, мы рекомендуем ознакомится в районных подразделениях данных организаций по месту регистрации магазина бытовой техники, в связи с тем, что требования могут несколько различаться для каждого региона.

Основным применяемым кодом ОКВЭД является 47.54 «Торговля розничная бытовыми электротоварами в специализированных магазинах».

Не забудьте, что в соответствии с Федеральным законом «О рекламе» от 13.03.2006 N 38-ФЗ, необходимо будет провести согласование вывесок и рекламных материалов, которые вы будете размещать на фасаде здания.

Подведем итоги. Бизнес по продаже бытовых товаров достаточно рентабелен, но требует больших первоначальных вложений в оборотный капитал. Это повышает порог входа в данный бизнес, но тем самым снижает и количество конкурентов в этом сегменте. Наибольшие риски в данном бизнесе возникают из-за конкуренции с крупными федеральными сетями.

Антон Водолазов, бизнес-консультант, кандидат экономических наук Связаться с автором: vodolazov.a@openbusiness.ru(c) www.openbusiness.ru — портал бизнес-планов и руководств по открытию малого бизнеса
24.12.2018

Сохраните статью, чтобы внимательно изучить материал

Открываем продуктовый ларек бизнес план

Прежде всего, выбирается место.

Ларек должен стоять там, где его могут увидеть потенциальные покупатели. Чем их больше, тем внушительней будет доход.

Например, остановка транспорта, оживленный жилой район, неподалеку от учебного заведения, Центр города и так далее.

Конкурентов не следует бояться. Всегда можно предложить продукцию, которой нет в близлежащих магазинчиках. Место рядом с конкурентами уже «прикормлено» и это преимущество желательно использовать. Если они продают молочные продукты, то можно заняться продажей хлебобулочных изделий или фруктов-овощей. Принцип понятен. Кроме того, с соседями проще решаются вопросы в бытовой сфере: подводка воды, электроэнергии, организация туалета и прочее.

Для вас одобрен кредит!

К последующим этапам относятся:

Получение специального разрешения

Оно выдается местными властями. Необходимо запастись фотографиями и топографической картой участка, где указано месторасположения павильона, его площадь. Затем документация отдается на рассмотрение. В новых микрорайонах этот вопрос решается быстрее, нежели в давно обжитом центре. Кстати, можно арендовать уже установленную торговую точку и не заниматься самостоятельно покупкой и установкой ларька.

Приобретение ларька и его установка

На этом этапе можно сэкономить, подыскав ларек, бывший в употреблении. Данный параметр не отражается на успешности дела. Основное требование – привлекательность павильона снаружи и достаточная вместительность для работы одного продавца.

Обустройство ларька

Переходя к следующему этапу, нужно четко представлять, каким будет ассортимент, сколько потребуется холодильников, витрин, стеллажей. Грамотный подход к организационным вопросам даст возможность для оптимального использования свободного пространства и, как следствие, обслуживание покупателей будет оперативным.

Внешнее оформление

Здесь особо выдумывать не стоит. Потребуется яркая лаконичная вывеска. Например, «Хлеб», «Напитки» и так далее. Главное, не упустить из виду ее освещение.

Набор персонала

Его подбирают посредством объявлений, расклеенных в районе, или среди знакомых, желающих работать посменно. Заработок состоит из оклада и процентов от продаж. В целом выходит до 14 000 рублей. Такой вариант оплаты мотивирует к честной и добросовестной работе.

Оборудование

Его не слишком много – размеры помещения небольшие. Перечень состоит из холодильных установок, кассового аппарата, обогревателя, стеллажей.

Оформление бизнеса

Регистрация статуса ИП – необходимое условие. Следует посетить Пенсионный фонд и налоговую организацию, стать на учет. В данном случае для выплаты налогов подходит упрощенная система.

На первых порах не нужно открывать несколько ларьков одновременно

Лучше сосредоточить внимание на одной торговой точке – заняться максимальной оптимизацией ассортимента, наладить грамотную работу продавцов, определиться с объемом поставляемого товара. В общем, отрегулировать все нюансы – довести механизм работы до совершенства. Далее можно переключать внимание на организацию работы других ларьков

Вот и все, что нужно для открытия ларька. Размер наценки не более 30%. В списке постоянных расходов: оплата коммунальных платежей и аренды торгового места, зарплата персонала. Кассовый аппарат также требует платного обслуживания. За какой период окупается ларек? Если его работа успешна, за 6-10 месяцев.

Выбор месторасположения

Начинающие предприниматели часто задаются вопросом, как открыть продуктовый магазин. Удачный выбор месторасположения будет залогом успеха такого вида бизнеса. Самое успешное место для открытия своей первой точки – это центральная часть города, участок возле густонаселенных деловых кварталов, рядом с торговыми центрами, на пешеходных маршрутах, где всегда есть большое скопление людей. Также небольшие торговые точки пользуются популярностью в отдаленных спальных районах. При выборе необходимо учитывать, что арендная плата в центре города в разы выше, чем на окраине. Например, в столице нашей родины арендная плата возле метро в центральной части начинается от 4 тысяч долларов в год за квадратный метр. При выборе места следует учитывать, что плата за арендованное место не должна превышать 1% месячного товарооборота без учета НДС.

Чтобы ответить на вопрос, как открыть магазин продуктов в деревне, следует знать, что за арендную плату в этом случае предпринимателю придется платить гораздо меньше, чем в крупных городах. Однако и проходимость будет невелика. Нужно учесть и то, что в деревнях уже давно работают старые магазины, которые с удовольствием посещают жители окрестностей. Точку разумно открывать возле дороги. В продаже должны быть не только продукты питания, но и товары первой необходимости (спички и туалетные принадлежности).

При выборе места под свой бизнес ориентируйтесь на следующие важные факторы:

• Точка должна располагаться в местах, где есть жилые помещения, крупные транспортные узлы или бизнес-центры.
• Фасад здания должен быть заметен с автомобильной дороги.
• Должна быть возможность для размещения снаружи здания баннеров с рекламой.
• Площадь здания должна быть просторной, ведь в нем предстоит разместить торговое оборудование, при этом должно остаться достаточно места для покупателей.
• У супермаркета должно быть 2 выхода (основной и запасной).
• Помещение должно иметь подсобные помещения под склады.

Как выбрать поставщика? Неужели придется летать за каждой партией в Китай, Турцию?

Если определиться с концепцией магазина женской одежды не очень сложно, то найти по-настоящему хороших поставщиков достаточно хлопотно и затруднительно. Для этого придется посещать тематические выставки, искать поставщиков в Интернете, связываться с заинтересовавшими вас компаниями, а лучше посещать их лично, знакомиться с ассортиментом, заключать договора и т.д.

Кроме того важно определиться с наценкой на товар. Минимальная наценка на одежду составляет 70%, но следует учитывать конкретную ситуацию на розничном рынке Вашего города и товара, который вы планируете продавать

Вполне приемлемой является наценка 300% — можем сказать это, как эксперты в производстве одежды – 90% наших клиентов торгуют вещами с наценкой 300% и выше.

Летать ли в Турцию или Китай – решайте сами. Перелет туда-обратно займет минимуму 3-4 дня и обойдется в 1000-2000 $ . Да и одежда там не самая дешевая. Среднее
платье в Китае стоит 30$ в Турции 50$ — в переводе на наши деньги это 1000-1500
руб. Если продавать с наценкой 300% то на выходе это 4000-5000 т.р. – дороговато для сегмента «недорогой одежды».

Да и при такой цене на перелет – закупать одежду там выгодно как минимум на месяц а то и на весь сезон – иначе нерентабельно. Но для начинающего бизнесмена с ограниченными денежными средствами это может стать непосильной ношей.

Можно закупаться на «оптовках», которые так же возят вещи из Китая и Турции – но тогда цена того же платья вырастет еще на 50% минимум. И торговать станет еще не прибыльнее… Казалось бы замкнутый круг… НО ВЫХОД ЕСТЬ:

Советуем обратить внимание на поставщиков поближе. В России уже давно развит сектор производства женской одежды

Да ему далеко до Китая или Турции, но хорошие модели есть и тут. Да и цена на них ниже. То же платье стоит 20-25$
— это около 700 рублей.

Поищите подобные компании в своем городе. А еще лучше найти таких поставщиков в интернете – выбор намного больше. Выбрали подходящие наряды – оформили и оплатили заказ и уже через несколько дней груз доставлен к вам в город. Можно заказывать небольшими партиями – это поможет быстро раскрутиться при небольшом стартовом капитале. При этом стоимость доставки небольшой партии одежды (30-50 платьев) по стране – от 300 до 1000 рублей за партию. Это гораздо эффективнее, чем летать за границу.

НО есть некоторые подводные камни…

Что нужно, чтобы открыть продуктовый магазин с нуля — пошаговая инструкция

Избежать ошибок, взвесить риски и свои возможности позволяет бизнес-план. Он составляется на основе анализа рынка конкретного региона. Проект должен раскрывать вопросы о деятельности и основных денежных потоках магазина. План разрабатывается с прогнозом на период от 2 лет и более.

Грамотно составленный бизнес-план позволит привлечь инвесторов или государственное субсидирование. В документе обычно отражаются следующие разделы:

• описание бизнеса (цель, миссия, актуальность, конкурентные преимущества);
• маркетинговый план (анализ рынка, динамика развития торговой точки, план сбыта);
• производственный план (описание помещения, перечень оборудования, персонал);
• организация и менеджмент (требования к качеству продукции и обслуживания, выбор организационно-правовой формы деятельности);
• финансовый план (расчет прибыльности, окупаемости).

Основные существенные данные в краткой форме указываются в резюме бизнес-плана. Рассмотрим пошагово, как открыть свой магазин продуктов.

Шаг 3: Бизнес-план

Если не уверены, стоит ли тратить на это время, отбрасывайте все сомнения. Это пошаговое руководство, как открыть свой магазин, плюс лишняя возможность взглянуть на бизнес со стороны: оценить риски и преимущества.

Обязательные пункты бизнес-плана

• Резюме (где расположено предприятие, чем занимается);
• Анализ рынка и конкурентов;
• Организационные моменты (оформление предприятия, получение необходимых разрешений и лицензий);
• Маркетинговый план (как вы будете стимулировать продажи, какую использовать рекламу для привлечения и удержания покупателей);
• Ассортимент и ценообразование (какие категории товаров будут представлены, их стоимость, бренды);
• Производственный план (обустройство помещения, коммуникации, деление на зоны);
• Техническая база (оборудование, производители, у которых выгодно закупаться);
• Организационный план (персонал и график работы, уровень зарплат);
• Возможные риски, и как с ними бороться. Этот пункт подразумевает описание «пессимистичного» варианта развития бизнеса. Заранее подготовленная стратегия поможет справиться с возможными трудностями;
• Финансовый план (сколько потребуется средств на открытие дела, подсчёт потенциальной прибыли, расчёт окупаемости).

Кассовый аппарат – в каких случаях он нужен и какой лучше приобрести

По действующему законодательству вам в большинстве случаев придется использовать кассовый аппарат, но есть и исключения.

Для того, чтобы не расписывать здесь длинным текстом все нюансы, посмотрите видео от ведущего эксперта Интернет-бухгалтерии «Мое дело» Маргариты Гриня.

Маргарита рассказывает о том, в каких случаях применение ККМ (контрольно-кассовой машины обязательно, а в каких можно обойтись без кассового аппарата):

Как выбрать кассовый аппарат для своего магазина

При выборе кассового аппарата необходимым условием является включение данной модели ККМ в государственный реестр. Это вы можете узнать при его покупке. Также кассовый аппарат должен быть снабжен электронной контрольной лентой защищенной (ЭКЛЗ).

Один раз в год необходимо менять этот блок (ЭКЛЗ). Об этом кассовый аппарат сам напомнит вам. После извлечения данного блока памяти он должен храниться в течение пяти лет.

Шаг 2. Определение потенциальных покупателей

При открытии магазина с нуля надо определиться с целевой покупательской аудиторией, составить портрет клиентов. Изучается:

·        пол;

·        возраст;

·        социальное положение;

·        семейное положение;

·        платежеспособность;

·        интересы;

·        образование;

·        другие данные, которые сочтете необходимыми.

Личное общение выявляет больше нюансов, помогает точнее определить, что нужно, чтобы открыть свой магазин. Если потенциальные покупатели взрослые состоятельные владельцы иномарок, то придется вложиться по-крупному и организовать бизнес по продаже запасных частей. Если кругом гламурный бомонд, уместным станет приобретение франшизы дорогого бутика. Преобладание в окружении домохозяек с детьми подводит к открытию магазинов детских или хозяйственных товаров.

Хочу предупредить, что контингент покупателей требует постоянного контроля. Он способен изменяться при изменении определенных условий (экономики, социальной политики, климата и других). Магазин, который подстраивается под покупателей без прибыли не останется.

Открытие продуктового магазина – с чего начать?

Как открыть продуктовый магазин?

Для начала необходимо составить бизнес-план.

Если вы решили открыть продуктовый магазин, стоит рассмотреть все достоинства и недостатки этого вида деятельности.

Плюсы	Минусы
Постоянный спрос на продукцию. Простота формирования ассортимента продукции. Хорошо развитая оптовая система поставок. Небольшие вложения в товарный запас. Возможность заказывать продукцию каждый день с доставкой в магазин. Не обязательно нанимать персонал с высокой квалификацией. Рост прибыль в зависимости от инфляции. Большой ежедневный объем работы.	Аренда складского помещения и товарного зала. Большие недостачи в продукции, связанные с воровством, не правильном расчете с покупателями или приеме товара. Постоянный контроль за сроками годности. Остатки просроченной и нереализованной продукции. Регулярные проверки контролирующих органов. Высокая степень зависимости выручки от месторасположения магазина.

Проанализировав все особенности такого рода деятельности, можно сказать, что одним из самых главных пунктов является месторасположение. Именно от этого зависит спрос на товары, ваша выручка, объемы нереализованной продукции и т.д.

На первых этапах организации продуктового магазина продумайте, что именно вы собираетесь продавать и как: будет ли это мультипродуктовый магазин, или специализированный магазин колбас, сыров и т.д.; это будет магазин самообслуживания, или стандартный вид магазина с продавцом у прилавка. Все это может повлиять на закупки продукции, расчет прибыли и затрат.

Шаг 9: Подбор персонала для магазина

Для небольшой продуктовой или цветочной лавки достаточно двух продавцов (график работы – «неделя через неделю») и уборщицы.

Наиболее важная личность – продавец. Помимо стандартных качеств хорошего работника и навыков продаж, сотрудник должен быть на своём месте. Проще говоря, соответствовать магазину. Например, нижнее бельё продают красивые женщины, а строительные материалы – мужчины и женщины в возрасте, внушающие доверие своим опытом.

Лучше всего сформировать минимальный оклад (например, 200-250 $) плюс процент от месячной выручки. Кассир, уборщица получают фиксированную зарплату.

Помещение

Как было сказано выше, месторасположение и помещение является очень важным фактором в развитии вашего продуктового магазина.

Самым лучшим расположением для организации торговли является место с большим скоплением людей, например: возле рынка, остановки, университета, большого перекрестка дорог.

Также отлично подойдет место в спальном районе, где нет поблизости других магазинов.

Если в такой магазин будут ходить люди только из двух многоэтажек, то они полностью покроют все затраты магазина. Что тогда говорить о магазине, расположенном возле остановки? С каждым годом все больше людей отдают предпочтение походу в небольшой магазинчик у дома. И действительно, зачем идти в супермаркет, если нужно купить один хлеб и молоко.

Существует два способа организации торгового помещения: покупка земельного участка и строения, или аренда площади. Все зависит от финансовых возможностей предпринимателя. Покупка земельного участка тянет за собой процесс оформления документации, а в случае отсутствия или неподходящего здания – строительные работы.

Продуктовый магазин – вид снаружи

Аренда помещения отлично подойдет для начала бизнеса. Как только заработаете достаточно денег, сможете перебраться в другое место и расширить свой магазин, при этом заработав себе имя.

Следует выбирать помещение с наличием нескольких комнат, в одной из которых можно было бы хранить продукцию (мини-склад).

Шаг 1. Определяемся с концепцией

Какой именно продуктовый магазин вы хотите открыть и что там продавать?

Вариантов несколько:

• Магазин типа «у дома» с прилавком или с самообслуживанием. Ограничена ассортиментная матрица, как правило, это небольшое помещение в 30-60 квадратов. Наценка, как правило, выше, чем в сетевых магазинах, а ассортимент ниже. Однако за покупателей не придется бороться: стабильный поток обеспечен за счет жителей окрестных домов. 
• Магазин в коттеджном поселке. Плюс: средняя наценка в 30-50-70% в условиях невысокой конкуренции.
• Магазин деревенской продукции. Как правило, ограниченная группа товаров: колбаса, мясо, молочная продукция и т.д.
• Магазинчик на мини-рынке. Бакалея, замороженные морепродукты, мясо или кондитерские изделия.
• Сетевой магазин по франшизе. Работает со всеми группами товаров, но предпочтение – например, алкогольной и табачной продукции, которых в ассортименте больше всего наименований. 

Идеального решения или варианта нет. Все зависит от места, где будет ваш магазин и от того, кто будет туда ходить.

Первые шаги в подготовке открытия хозяйственного магазина

Открытие розничного магазина хозяйственных товаров – это актуальная идея для любого региона. Население отправляется в супермаркеты, как правило, за большим объемом покупок. Но идя домой с работы, купить зубную пасту, или рулон туалетной бумаги значительно проще в магазинчике у дома. Поэтому актуальность небольших торговых точек не падает.

Важно отметить, что эта бизнес – идея потребует первоначальных вложений.

Бизнес – план хозяйственного магазина должен учесть максимальное количество нюансов, для более лёгкого продвижения бизнес – идеи.

Если решение открыть магазин хозтоваров принято, начните с изучения ассортимента, ценовой политики и количества потребителей у конкурентов. Сделав для себя определенные выводы, приступайте к поиску места для своей торговой точки. Одновременно начните определять ассортимент, и желаемый торговый оборот на день, неделю, месяц. Подумайте, как вы заявите о своем присутствии на рынке.

Дальнейшие ваши действия должны быть уже конкретными, нацеленными на результат, чем точней произведете расчеты, тем легче будет корректировать и моделировать развитие магазина.